Veau de mer et son crumble de tomates cerise

Ingrédients :
- 1 tranche de veau de mer
- 30 tomates cerises
- 5 c à s d'huile d'olive
- 1 botte d'oignon nouveau
- 30 g de Parmesan
- 1 Citron vert
- 30 g de farine
- 30 g de beurre moux
- 1 pincée d'ail semoule
- 1 c à c d'origan
- 1 c à c de fleur de thym
- Sel & Poivre

Préparez la marinade pour le poisson mettant un demi citron, l'huile d'olive, le thym et finir par le sel et poivre. Laissez mariner au moins 4
Préparez la pâte pour le crumble en mélangeant : farine, parmesan et beurre.
Formez une boule de pâte puis la briser avec les doigts.

Coupez les tomates cerise en deux et remplissez les petits moule métalliques. Parsemez d'un peu d'oignon. Saupoudrez d'ail semoule et de poivre.
Répartissez la pâte sur les tomates puis parsemez d'origan.

Mettez les crumbles à cuire avant le poisson car la cuisson est plus longue.
Cuisez le poisson en cuisson directe, en le retournant une seule fois.
J'ai accompagné le poisson avec une sauce ciboulette, crème fraiche et citron vert.