Daurade grise aux herbes Fraiches
Ingrédients :- 2 Daurade grise
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 c à s d'estragon
- 1 c à s de thym
- 1 c à s de romarin
- 1 c à s de coriandre
- 1 c à s de basilic
- Sel & Poivre du moulin
Hachez grossière les herbes. Ecrasez dans un mortier avec l'huile d'olive.
Remplissez les daurades de pate d'herbe.
Mettez à cuire en cuisson directe et servez avec un beurre citronnez (persils plat, citron, beurre)
Il n'est pas nécessaire de retourner souvent les poissons dans un Weber. Le premier poisson a perdu sa peau car je l'ai retourné trop tôt. Mais ce n'est que la présentation ;) pour ce qui est du goût c'etait divin.
posted by Zork at
10:09
2 Comments:
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micheljones0696899914, at 7:28 AM
N'écaillez pas les dorades, les écailles protègent la chair, et après cuisson, la peau et les écailles forment une croute facile à enlever.
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MPx, at 11:16 AM
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