Char Siu (lamelle de porc)

Ingrédients :
- 1kg de porc sans os, mais assez gras (échine) coupé en tranche
- 2 c à s de miel liquide

Pour la marinade
2 c à s de sucre
1 c à s de sauce soja
2 c à s de sauce haricots jaunes
2 c à s de sauce hoisin
1 c à c de poudre de cinq-parfums
1 c à s de vin de Shoahsing
1/2 c à c de sel

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier ou plat. Ajoutez la viande et mélangez bien pour l'enrober. Laissez mariner 4 à 5 heures en retournant la viande plusieurs fois.
Démarrez le BBQ en cuisson indirecte. Disposez les tranches de viande les unes à coté des autres sur la grilles sans qu'elles se touchent.
Cuire 30 mn. Sortez les tranches du Weber et plongez les à nouveau dans la marinade. Retournez les plusieurs fois pour les enrober.
Replacez les tranches de porc sur la grille. Laissez cuire 30 à 35mn. Disposez sur un plat de service et badigonnez de miel. Coupez la viande en fines lamelles et servez.